糖尿病吃豆好吗？

糖尿病人健康饮食：

　　　糖尿病人每天主食必须吃够，不得少于300克(干品)；主食做到大米、面粉混合食用才有益健康，即一

天两顿大米主食、一顿面主食，或一顿大米主食、两顿面主食；每天所食蔬菜必须依照“糖尿病饮食治疗规则

”上指定的品种进行选择，必须吃够500克以上；每天所食蔬菜品种和副食要多样化，不要单调；食盐不超过6

克；食用油用植物油，不超过18克为宜。

　　另外，含糖量为3％以下的蔬菜，有以下几种，可供糖尿病人选食：大白菜、圆白菜、菠菜、油菜、韭菜

、茴菜、苘蒿、芹菜、苤蓝、莴苣笋、西葫芦、西红柿、冬瓜、苦瓜、黄瓜、茄子、丝瓜、芥蓝菜、瓢菜、塌

棵菜、蕹菜、苋菜、龙须菜、绿豆芽、鲜蘑、水浸海带等。

糖尿病人能否吃水果？ 糖尿病是中老年人的常见病，控制不好可引发一些并发症。治疗方法常用饮食、运动

、药物相配合，其中饮食疗法又是所有疗法的基础。 对于轻型糖尿病，仅用饮食疗法即可控制病情。  饮食

疗法的基本原则是根据病人的体重和活动量，估计确需总热量，合理安排每天的饮食。含糖量高的食品不吃，

含脂肪和淀粉的食品少吃，以吃蔬菜杂粮类为主，配以一定数量的优质蛋白质的食物如瘦肉、牛奶、鸡蛋、豆

制品等。水果中都含糖，那么能否吃水果呢?  完全戒避水果是不适宜的，因为水果中含有大量的维生素、纤

维素和矿物质，这些对糖尿病人是有益的。水果中含的糖分有葡萄糖、果糖和蔗糖，其中果糖在代谢时不需要

胰岛素参加，所以，糖尿病人在血糖已获控制后并非 一概排斥水果。  再者，水果中含糖量多寡不一，所以

，不可等同看待。每百克食品量在10克以下的有青梅、西瓜、甜瓜、椰子乳、橙、柠檬、葡萄、桃、李、杏、

枇 杷、菠萝、草莓、甘蔗、椰子、樱桃、橄榄等，糖尿病人 可以选用。含糖量在11-20克的水果有香 蕉、石

榴、柚、橘、苹果、梨、荔枝、芒果 等，就得小心选用；超过20克的有枣、红果，特别是干枣、蜜枣、柿饼

、葡萄干、杏干、桂圆等，其含糖量甚高，则禁忌食用。  不少蔬菜可作为水果食用，如西红柿、黄瓜、菜瓜

等。每百克食品糖含量在5克以下，又富含维生素，完全可以代替水果，适合糖尿病人食用，可予推广。  此

外还要配合食量，不要一成不变。西瓜含糖4％，梨含糖12％，香蕉为20％。西瓜含糖虽少，但吃上500克，就

相当于香蕉100克、梨170 克了，所以食量也不可过多。水果的吃法也要讲究，不要在进餐后就马上吃，可在

两餐之间或睡前进食。最好还是试探着吃，即在吃后2小时测尿糖。若尿糖增加则需减量；如水果减量后尿糖

仍高时，应适当减少主食量。

中国是世界上缺硒最严重的国家之一，约有上亿人缺硒而引发各种疾病， 然而中国在有机硒的研究上取得了

重大突破。
    
硒的缺少可以引起很多种的疾病，以前研究发现是40多种，现在我们知道的大概有一百多种疾病。硒的分布很

不平衡，世界上有40多个国家缺硒。我们国家是个缺硒的大国，大概有72%的地区缺硒。所以，我们吃的蔬菜

、粮食、鱼、肉等等含硒量都比较低。
　　国内外的调查都表明了这样一种关系：缺硒的地区，心脑血管发病率都比高硒地区发病率高。

　　目前，采用硒来治疗心绞痛、心肌梗死、冠心病等等，已经取得良好的治疗效果。因为含硒酶可以清除脂

质过氧化物，保护了动脉血管壁上的细胞膜的完整，所以它可以阻断动脉硬化，起到减少血栓的形成，预防心

肌梗塞的作用。此外，含硒酶通过抗氧化的功能，还可以起到降低胆固醇以及肝油酸脂的作用，从而降低血液

粘连度，预防心血管疾病的发生。因此，补硒对提高心脏的功能有着重要的作用。

　　糖尿病是21世纪的主要疾病。近年来，科学家发现糖尿病患者血硒含量明显低于健康的人而且谷胱甘肽过

氧化物酶的活性处于比较低的状态。一般而言，人体的胰岛素β细胞抗氧化性能降低，就会导致胰岛素β细胞

功能障碍，胰岛素分泌减少从而造成糖代谢失调，最终引发糖尿病。

　　补硒可以提高谷胱甘肽过氧化物酶的活性，增强肌体清除自由基的能力，保护胰岛素β细胞结构不受损伤

，从而保证胰脏正常功能，能够正常分泌胰岛素，改善糖尿病患者的症状。

　　补硒可以长期良好的控制血糖，是预防和治疗糖尿病及其并发症的有效手段。

　　

三、哪些人群需要注意补硒
　　肝病（肝炎、脂肪肝、肝硬化、肝癌等）患者；
　　心脑血管病患者；
　　糖尿病患者；
　　癌症患者；
　　胃肠道疾病患者；
　　从事有毒有害工作者；
　　易疲劳人群和常年嗜烟酒者；
　　免疫力底下的儿童和青少年；
　　渴望健康长寿的老人；
　　白内障患者；

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