有哪些食物可以辅助治疗糖尿病？

糖尿病是常见的内分泌代谢疾病，已成为中老年人的多发病。治疗糖尿病除了用药物外，许多食物对糖尿病病人有辅助治疗的作用，下面列举一些糖尿病病人应经常食用的食品。

苦瓜：性寒味苦，富含多种营养成分，尤其维生素C的含量高居各种瓜类之首，药理实验发现，苦瓜中所含的苦瓜皂甙，有降血糖作用，不仅有类似胰岛素样的作用，堪称植物胰岛素，而且还有刺激胰岛素释放的功能。有人实验，用苦瓜皂甙制剂口服治疗2型糖尿病，总有效率可达到78.3%。因此，糖尿病病人经常搭配吃些苦瓜，有利于控制血糖。

南瓜：甘温无毒，有补中益气功效。其碳水化合物和脂肪含量都不高，含有丰富的果胶，能与人体内多余的胆固醇结合，故常吃南瓜有防止胆固醇过高，预防动脉硬化的功效。现代医学研究表明，南瓜中含有胡芦巴碱、腺嘌呤、戊聚糖、甘露醇等许多对人体有益的物质，并有促进胰岛素分泌的作用。糖尿病病人每日口服30克南瓜粉作为辅助治疗，对改善症状有良效。将南瓜烘干研粉，每次5克，每日3次，也可用鲜南瓜250克煮熟当主食实用，即可充饥又有降低血糖的作用。

洋葱：含有前列腺素A和硫氨基酸，有扩张血管、降血压、降血脂、降低血糖、防止动脉硬化作用，对预防糖尿病的并发症有益。可用洋葱50~100克水煎服，也可做菜食用。

黄瓜：爽脆甘甜，含糖量仅1.6%，糖尿病病人可以此代替水果食用，并可从中获取维生素C、胡萝卜素、纤维素、矿物质等。黄瓜中还含有丙醇二酸，能抑制身体中糖类物质转变成脂肪，故身体肥胖的糖尿病病人及合并高血压、高血脂的糖尿病病人更应多食黄瓜。

银耳：营养丰富，且有一定的药用价值，被人们誉为菌中明珠。银耳热能较底，又含有丰富的食物纤维，糖尿病病人食之有延缓血糖上升的作用。近年来有研究报道，银耳中含有较多的银耳多糖，它对胰岛素降糖活性有明显的影响。在动物实验中发现，银耳多糖可将胰岛素在动物体内的作用时间从3~4小时延长至8~12小时。因此，对糖尿病人控制血糖有利。

黄鳝：味甘，大温、无毒，补中益气，具有一定的降糖作用。可用其制作多种药膳：参鳝段、内金鳝鱼、烩鳝鱼丝、归参黄鳝、脆皮爆鳝丝、黄鳝羹等。内有热毒者不宜多食本品。

此外，还有一些蔬菜对糖尿病病人有益，如菠菜有促进胰岛素分泌的作用、蘑菇为高蛋白低脂肪食品，也有降血糖、降血脂的作用、西红柿含糖量低，还有抗癌防癌作用，这些蔬菜都很适合糖尿病病人经常食用。莴笋、竹笋的糖和脂肪含量均很低，其中莴笋含胰岛素激活剂，对糖尿病病人有益。竹笋属高纤维素食物，可以延缓糖尿病病人肠道中食物的消化和葡萄糖的吸收，有助于控制餐后血糖。