兰亭猪手火锅的汤底很特别，颤颤巍巍一大锅好像白色果冻一样的东西，里面还有海量的传说中神奇无比的美容养颜佳品：胶原蛋白。都是用猪手小火慢炖一点点熬出来的。在这吃一顿饭获取的胶原蛋白大概比平时一年中获取的还要多。
价钱：★★★★
菜式选择：★★★★
味道：★★★★★
上菜速度：★★★★
食物份量：★★★★
服务：★★★
环境：★★★★★
品质非常好，吃到嘴里有弹牙的感觉。
汤底有4种，原汁、木瓜、香辣和鸳鸯的，汤底里加了冬瓜、玉米和草药汤，清香浓稠还特别滋补。猪蹄只用前蹄，骨细肉多，胶质丰厚，加工的异常干净，炖的软烂酥香，真是入口即化。这里的鱼丸牛肉丸品质也不错，真材实料，煮到兵乓球大小，依然很有弹性。