甲状腺结节患者对菜和水果的选择，建议包括时令绿色蔬菜和坚果类等，具体内容如下：1、时令绿色蔬菜：甲状腺结节患者应多接触时令绿色蔬菜。绿色蔬菜中，镁元素含量较高，镁对维持身体正常机能有重要作用，尤其是维持甲状腺、更好地发挥甲状腺功能，多接触绿色时蔬有很大帮助。但特殊情况下，如甲状腺结节合并甲状腺功能减退的患者，绿色蔬菜的选择应尽量回避十字花科类植物，餐桌上最多见的如较喜爱的西兰花，包括花菜等这一类。其中含有硫苷，这种物质限制甲状腺腺体合成与释放甲状腺素，在一定程度上，加重甲状腺功能减退症状。总体还是建议甲状腺结节患者多接触绿色时蔬；2、坚果类：如较常见的杏仁、葵花籽、腰果等，坚果类镁元素含量也较高，镁对稳定甲状腺、发挥甲状腺功能有很大的帮助作用，对甲状腺结节患者是很好的推荐。