胆结石一般什么时候疼，具体每个人的情况有所差异。通常大部分人都在饱食或者进食过量的油腻食物时，出现疼痛的症状，也有部分患者胆结石疼痛的症状主要发生在夜间，特别是半夜时出现胆绞痛的表现。因为过量地进食油腻食物或者饱食以后，容易促进胆汁大量分泌。如果是慢性胆囊炎，会引起轻微的消化功能不良的症状，如腹胀、厌油、恶心等。如果引起结石，因为胆汁的流向而梗阻于胆囊管的情况下，就会出现胆绞痛的表现。在夜间发作是因为在夜间平躺时，容易导致结石因为重力的因素到达胆囊管的位置，从而引起相应的梗阻情况。且夜间时迷走神经兴奋，容易促进胆囊收缩，导致胆汁排出，也同样会让胆结石嵌顿于胆管，是因为胆结石与梗阻的因素而引起的疼痛。所以，上述情况会诱使胆结石出现这种状况时导致疼痛。