甲状腺发生疾病时，一般对饮食没有特殊要求，只是弥漫性甲状腺肿伴甲状腺功能亢进症的患者，在没有治疗以及治疗初期，对碘的摄入量需要控制。因为碘是合成甲状腺激素的原料，让患者少吃含碘食物，主要是海产品，海鱼、海虾、海带，不给甲状腺组织提供合成甲状腺激素的原料，经过三个月的药物治疗后，患者就可以少量食用含碘食物，药物开始起效。其他疾病，如桥本甲状腺炎、地方性甲状腺肿伴甲状腺功能减退症以及甲减患者，一般对饮食都没有特殊要求，患者可以根据自己的饮食习惯进行饮食即可。过多的碘和过少的碘，都可能引起甲状腺功能减退症，一般不好控制，患者随意即可，不用刻意多食用碘或者减少碘摄入。甲状腺的其它疾病，包括急性甲状腺炎、亚急性甲状腺炎，分别是由细菌和病毒引起。甲状腺疾病，一般对饮食没有特殊限制。