香菇可以和虾一起吃。因为从中医食疗角度上来说，香菇性味偏寒凉，而虾性味偏温热，因此吃香菇时适当吃虾，能够利用香菇寒凉的属性佐治虾温热的属性，虾温热的属性又可以佐制香菇寒凉的属性，能够使两者寒凉、温热的搭配更趋于平静，而有助于脾胃运化功能的提高。从西医营养学角度上来说，香菇和虾中都含有一定量的氨基酸，都能为机体免疫物质的形成提供丰富原料。因此适当的一起吃香菇和虾，促进体内免疫物质的生成，提高体内免疫物质的数量。