苹果饭前吃比饭后吃要好，具体如下：一、饭前吃的好处：1、提高食欲：在饭前适当吃苹果，能增进接下来吃饭的食欲，因为苹果富含有有机酸，能够刺激味蕾的敏感性，因此，如果在饭前适当吃苹果，对于提高食欲有非常大的好处；2、提高胃肠道消化功能：苹果当中的有机酸，还能够刺激胃肠道消化液的分泌，为接下来的进食打下非常好的消化基础，如果饭前吃苹果，对于提高胃肠道消化功能有重要的作用；3、预防超重和肥胖：苹果还富含膳食纤维，能够吸水膨胀，增加饱腹感，进而能避免接下来的进食过程中摄入更多的食物，对于控制能量超标，预防超重和肥胖方面有积极的作用。二、饭后吃的危害：如果在饭后吃苹果，在吃完饭后血糖已经很高的情况下，会引起餐后血糖的进一步增高，进而加重胰岛的代谢负担，长时间可能会增加发生糖尿病的风险。