甘油三酯2.7mmol/L不正常，通常提示着甘油三酯水平不正常，为过高情况。在测量血脂过程中，通常会观测甘油三酯、胆固醇、低密度脂蛋白和高密度脂蛋白等指标。其中高密度脂蛋白在医学上称之为好的脂蛋白，因为高密度脂蛋白可以保护血管的内皮，对于动脉粥样硬化的进展起到阻止的作用。而胆固醇、低密度脂蛋白和甘油三酯，对动脉粥样硬化起到促进作用，因此这三个血脂的指标，一般认为是坏血脂。血脂水平的升高，除了与遗传、代谢有关外，与饮食也密切相关。当进食高脂食物后，甘油三酯会出现明显升高。在给予生活方式的改善，特别是给予低脂饮食后，甘油三酯水平会有所下降。如果甘油三酯出现异常升高，指标＞5.6mmol/L时，会明显地增加急性胰腺炎的发病率的情况。