如果香菇没熟透吃了，不会出现不良反应，也不会出现中毒的表现。香菇里面含有香菇多糖，对增强免疫、补钙都有较好的作用，所以平时生活中多吃香菇，对于人体提高免疫力、增强体质都比较有帮助。香菇其实很容易翻炒煮熟，如果是为了避免没有熟透的情况，可以将香菇先用开水煮，然后再进行翻炒。如果吃了香菇出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐这几种情况，一定要警惕不良商贩在香菇里面加了其他菇类来充当香菇的情况。所以平时购买香菇时，一定要选择正规的厂家，有品质保证，才能避免对一些菌类食物的中毒。因为其他有一些菌类，吃了会导致人体中毒的表现，比如出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等情况，所以在购买香菇时，一定要注意其品质。