肿瘤化疗期间的病人，应该多吃一些富含优质蛋白质的食物，和新鲜的蔬菜、水果，来补充营养。1、高蛋白食物的摄入：肿瘤病人进行化疗，主要是恶性肿瘤病人经过化疗进行治疗，在化疗的过程中，病人常常会出现食欲不振、恶心呕吐、周身无力、身体虚弱的状态，这个时候病人可能会伴有贫血、低蛋白血症的情况，需要给病人补充的营养，首选的营养的食物是高蛋白的饮食，比如瘦肉、蛋类、奶类、海参、蚕蛹、豆制品、鱼虾等，都可以搭配着给病人进食。在进食这些高蛋白食物的时候，要注意少食多餐，不能够暴饮暴食。特别是对于胃肠道反应较大的病人来说，一方面兼顾病人的营养状态，一方面不能过度增加胃肠道的负担，以免反而加重病人的胃肠道反应。这些食物的烹调方式，尽可能采用清蒸或者水煮的方式来加工；2、新鲜的蔬菜、水果：病人身体还需要不断的补充维生素和微量元素，新鲜的蔬菜水果是最好的营养补充剂。适当的给病人进食新鲜的蔬菜和水果，可以使病人获得均衡的营养。