花蘑菇的功效与作用，具体分析如下：1、提高机体免疫力：从西医营养学的角度上讲，花蘑菇当中富含一定量的多糖类化学物质，能够刺激体内免疫物质的生成。因此对于抵抗力低下、容易生病的人群，适当地食用花蘑菇，可以补充多糖类的化学物质、刺激体内免疫物质生成、提高免疫物质的数量，在增强机体免疫力方面有积极的功效；2、美容养颜：花蘑菇当中多糖类的化学物质，能够清除自由基，进而能够发挥出抗氧化、抗衰老的作用。适当地吃花蘑菇，能够让皮肤变得更加红润、细腻、白皙和富有弹性，进而发挥出美容养颜的功效；3、润肠通便：花蘑菇当中富含一定量的膳食纤维，膳食纤维能够吸水膨胀，促进粪便的形成。同时花蘑菇当中的膳食纤维，能够机械性地刺激肠道蠕动，促进粪便的排出，进而有润肠通便的功效。