脑梗塞中风的病人吃什么食物，取决于是否能够正常进食，具体情况如下：1、能够正常进食：没有进食困难，可以考虑吃优质的蛋白，包括牛肉、低脂或者脱脂牛奶，在保证优质蛋白的情况下，尽可能低盐、低脂饮食。如果有糖尿病，要很好地控制血糖，饮食方面要少吃多餐；2、不能正常进食：如果存在吞咽障碍，可能初期需要留置胃管，可能主要以流质食物为主。可以采用商业化的、针对糖尿病的低糖的营养液，如佳维体、能全力、瑞代、安素等，还可以使用粉剂冲水喝，都可以在保证营养的情况下，又满足胃管注入的需求。