直肠癌晚期患者的饮食原则是进食清淡、容易消化的食物，患者进食后无不良反应的食物都可以吃，具体分析如下：1、流质饮食：可以让患者喝各种汤，如米汤、藕粉、鸡汤、鱼汤、排骨汤。注意汤类的饮食，可以在熬完之后把上面的油脂撇出来，喝下面的汤；2、半流质饮食：如豆腐脑、鸡蛋羹等半流食，只要患者有食欲，想吃也可以吃；3、水果：如西瓜、火龙果、香蕉，这些比较软乎的水果，患者吃完之后不会出现腹泻、腹胀，也可以吃。所以，只要患者想吃的，吃完之后没有不良反应的食物，掌握相对清淡的、好消化的饮食原则，这一类食物患者都可以吃。