仅一次夹菜较难导致幽门螺杆菌的感染。在夹菜过程中使用筷子，可能有人已感染幽门螺杆菌，他在用筷子吃菜时，口腔里边可能会有少量的幽门螺杆菌附着在筷子上，再进行夹菜时可能会污染所夹菜的区域，导致此部分菜可能存在幽门螺杆菌。下一个人再夹此部分菜后，有可能会有少量幽门螺杆菌，使用后进入到第二个人的消化道内，但每个人有一定的免疫力，免疫系统针对外来异物具有一定的清除功能。所以此种情况导致幽门螺杆菌感染较不常见，若此情况经常出现可能会导致细菌积累，则较难避免不会被感染。仅夹一次菜所沾染的细菌数量较为有限，应该不至于导致幽门螺杆菌感染，除非细菌较多，同时幽门螺杆菌的致病力也较强。