啤酒的营养价值和功效，具体如下：1、清热解暑：啤酒当中富含一定量的二氧化碳气体，饮用啤酒之后，其中含有的二氧化碳的气体，能够弥散到血液和组织器官当中，通过相应的血液循环，能够很好地带走体内的热量。因此在炎炎夏日，如果适当地饮用一些啤酒，能够有着清热解暑的营养价值；2、改善不良情绪：啤酒当中富含一定量的B族维生素，而B族维生素能够很好地调节神经系统的代谢，因此对于情绪低落、抑郁寡欢的人，适当地喝一些啤酒，补充适量的维生素B族，在改善不良情绪方面也有着积极的作用；3、增进食欲、促进消化：因此对于食欲不振、不愿意吃饭等消化不良的人，适当地饮用一些啤酒，都能够很好地增进食欲，提高脾胃运化功能；4、缓解疲劳、恢复体力：啤酒当中含有的适量酒精，能够为机体提供一定的能量，因此发挥出缓解疲劳、恢复体力的功效。