有机磷农药中毒的症状有烟碱样症状、毒蕈碱症状、中枢神经系统症状等，具体如下：1、烟碱样症状：称为N样症状，主要表现为面部、眼睑、舌头、四肢的肌肉，出现强直性痉挛、震颤、抽搐甚至瘫痪；2、毒蕈碱症状：称为M样症状，主要表现为外分泌腺分泌增强和平滑肌痉挛，会出现大汗、恶心、呕吐、大小便失禁、瞳孔缩小、视物模糊、流鼻涕、流眼泪、流口水、心率减慢。如果气道内分泌物、痰液增多，患者会出现窒息，甚至呼吸衰竭；3、中枢神经系统症状：中毒初期会出现兴奋性增高的表现，继而出现神志淡漠、昏迷等意识障碍。发生有机磷中毒之后要迅速将患者脱离中毒环境，清洗沾有有机磷农药的皮肤、衣服。如果服用有机磷农药导致的中毒，要及时洗胃，将胃肠道内毒物清除干净。有机磷中毒的特效解毒药指胆碱酯酶复能剂，包括碘解磷定、氯解磷定，还包括抗胆碱能药物，比如临床常用的阿托品，还有最新、长效的抗胆碱能药物长托宁。同时还要给予患者呼吸支持、循环支持，从而尽快将患者从中毒状态中解救出来。