红枣可以养胃，但是单一的红枣没有养胃作用，可以将红枣与小米，或者是其他食物做成粥类，比如红枣小米粥或红枣大米粥等，从而比较养胃，尤其适合老人、孕妇、小孩，以及贫血和胃肠功能不好的病人食用。红枣具有补中益气、养血安神的功效，可以补养脾胃，对于脾胃虚弱、食少便溏、倦怠乏力的病人尤为适合。红枣在中药中，具有保护胃气的作用，当吃刺激性食物或药物以后，红枣能够缓解食物对胃的刺激，降低对胃的侵害，主要是由于红枣能够减少胃黏膜接触有毒物质的时间，并且具有促进胃肠蠕动的功能。红枣中含有较为丰富的铁、维生素C、微量元素，红枣中最突出的元素是铁，因此可以补铁，尤其是对贫血的患者尤为有好处，而且含量较为丰富的维生素C，可以促进铁在体内的吸收。