糖蛋白是指糖化血红蛋白，是指机体含糖类物质与血红蛋白，进行非酶性糖基化过程的反映。由于糖化血红蛋白存活期是三个月，所以，糖化血红蛋白是反映机体过去三个月的平均血糖数值，不受瞬间血糖影响，是比较真实的变化。一般糖尿病患者，要注意检查空腹血糖、餐后两小时血糖，这是反映瞬间血糖。吃得多、吃得少，都会对空腹血糖和餐后两小时血糖有一定影响。但是糖化血红蛋白对血糖过低或者中间是否发生低血糖，没有一定的反映。糖尿病患者，在监测血糖的过程中，需要注意除了查空腹血糖、餐后血糖，还要定期检查糖化血红蛋白，对患者过去三个月的平均血糖数值有全面了解。正常人糖化血红蛋白的数值是6.0%，糖尿病患者的糖化血红蛋白数值在6.5%即为正常。