三高病人指的是高血压、高血糖、高血脂，这就是常说的三高，三高病人首先应该要知道避免吃什么食物。1、高血糖：糖尿病、高血糖的病人，尽量少吃糖、少吃碳水化合物，这是大家应该知道的；2、高血压：高血压的病人是少吃盐，盐会加重血压，引起血压增高；3、高血脂：高血脂的病人要少吃，少摄入脂肪，如肉、鱼，包括大量的油脂，尤其是饱和脂肪酸的油脂。所以这三类是三高病人应该避免吃的食物，反过来含这三个，即糖、盐、脂肪少的食物。三高病人应该吃的食物，如蔬菜，又不含糖、又不含脂肪，然后如果炒菜少搁盐，又没有盐，它就是适合的食物。