石橄榄可以用来治疗咽喉炎的症状，但是石橄榄本身因为养阴特性，在咽喉炎里不太适合治疗急性风热外感时的咽喉炎，而适合治疗阴虚、燥热的风燥咳嗽时的咽喉症状，石橄榄应该不错。另外一个偏阴虚，如热病后期伤到肺阴，出现咽干、咽痒甚至稍微有点隐隐作痛的情况，但是痰湿不是特别重，也没有明显热症，如发烧、大便干、黄痰。可以用石橄榄泡水喝，配药也可以，该药特征是滋阴、清肺、清热、止咳，属于凉性，因此在咽喉炎治疗时也好用，跟其它橄榄科的如金果榄、青橄榄，都有利咽作用。在阴虚尤其虚热未清时，养阴清热就有优势，对于热病后期，尤其肺部感染，或者气管炎、上感(上呼吸道感染)好转以后，往往都有一过性的咽干、想咳嗽，石橄榄就可以用。