十字花科类蔬菜包括大家喜爱的青菜，甚至油菜，还有花椰菜、卷心菜、菜花、大萝卜、白萝卜、青萝卜以及喜爱的香菜，几乎涵盖了日常生活当中所接触的各种蔬菜。十字花科类蔬菜中含有一种化学成分，叫硫氰酸盐，这种成分可能影响甲状腺对碘的利用，使得甲状腺合成甲状腺激素受到影响，会使得部分人群出现所谓的甲状腺肿。但是日常生活当中，很少见到吃十字花科类蔬菜造成甲状腺出现损伤的情况。主要是由于所谓的硫氰酸盐在十字花科类蔬菜当中含量并不高，而且要达到血中出现对甲状腺有损害这种水平的硫氰酸盐，需要短时间之内摄入大量的十字花科类蔬菜，这也很难做到。并且十字花科类蔬菜对甲状腺的影响也有特定危险人群，如存在严重的像自身免疫性的甲状腺炎，如桥本甲状腺炎的人群，建议十字花科类蔬菜可以适量吃，不要过度摄入。另外，对于甲状腺功能亢进或甲状腺功能减退的人群，可以适量吃各种十字花科类的蔬菜，对于甲状腺功能没有严重影响。