胆囊切除后恢复正常饮食的时间最主要取决患者本身的个体情况，部分患者消化道功能比较强，胆囊切除后能够有效代偿，一般1周左右就可以恢复正常的饮食。但部分患者消化道功能比较弱，尤其是胆囊切除后胆汁的质量下降，导致消化功能会出现更严重的减退，这种情况可能恢复正常的饮食需要更长的时间，具体取决于患者本身的消化道情况。在适当减少高脂肪、高胆固醇饮食习惯后，消化道的功能会恢复正常，具体要看患者本身的饮食情况。部分患者的正常饮食习惯就是喜欢高脂肪、高胆固醇饮食，针对这种饮食习惯，如果需要恢复，可能要看患者是否能够适应高脂肪、高胆固醇饮食。因为胆囊切除后，对于高脂肪、高胆固醇食物的消化能力明显下降。如果患者能够适应，可以逐步恢复正常饮食。如果患者不能适应，建议还是要以低脂肪、低胆固醇饮食为主。