餐后一小时血糖没有所谓标准值，进餐以后所吃的食物使血糖增高，血糖往往在餐后半小时到一小时达到最高峰，在两小时会恢复正常接近空腹的状态。​主要是由于进餐以后有胰岛素的分泌，胰岛素分泌的高峰往往也出现在餐后半小时到一小时，在胰岛素的作用下，餐后血糖的水平在两小时恢复到接近空腹的状态。餐后一小时血糖之所以没有标准值，是由于每个人胰岛素分泌的量，以及进餐的种类和量都不一样，因此有个体化比较大的差异。日常更关注空腹血糖以及餐后两小时血糖，因为有研究发现空腹血糖如果＞6.1mmol/l，餐后两小时血糖＞7.8mmol/l，会出现血糖增高对身体带来的损伤。特别是空腹血糖≥7mmol/l，餐后两小时血糖≥11.1mmol/l，出现糖尿病视网膜病变的风险明显增加，这就是诊断糖尿病之所以定在空腹时期，餐后两小时血糖在11.1mmol/l标准的由来。对于餐后一小时血糖虽然没有标准值，但是也有研究发现，餐后一小时血糖如果≥11.1mmol/l，以后发生糖尿病的风险会明显增加。对于这样的人群，需要定期复查，也建议培养健康的生活方式，积极预防糖尿病。