胆固醇高可以引起身体多系统、多器官的疾病，常见于心脑血管疾病。胆固醇高意味着血脂增高，血脂长期增高会导致动脉硬化以及动脉内膜的破坏，从而引起动脉血栓和动脉狭窄的形成。心脑血管的动脉狭窄后，患者可以出现心绞痛、头晕、健忘、失眠，造成心脑功能的下降。另外，血脂长期增高会形成脂肪肝，血脂沉积在肝细胞或者肝细胞的间隙，导致肝功能减退形成肝硬化，甚至转变成肝癌。此类患者需要从饮食和药物调理高脂血症，可以采取以蔬菜、水果为主的健康饮食，并且减少摄入高脂肪、高代谢的食物，如肥肉、动物内脏、海鲜等。另外，患者可以结合降血脂的药物，将血脂降低到正常水平，还可以进行适当的运动，都是保护身体的重要方法。