胆囊结晶指胆汁内胆固醇因胆囊浓缩析出的结晶，附着在胆囊壁的物质，形成原因如下：1、血脂增高：当患者血脂增高时，超过肝脏对血脂分解代谢能力，易导致血脂中成分，如胆固醇、甘油三酯等淤积在肝脏中，从而出现胆汁中胆固醇成分增高。夜间胆囊将胆汁储存在胆囊且进行浓缩，经过浓缩后胆固醇浓度又会有所提高。此时超标胆固醇易结晶析出，附着在胆囊壁上，可逐渐发展成胆囊结石；2、其他原因：生活习惯不良，如不喜欢进食早餐，浓缩胆汁储存在胆囊内，如果没有经过食物刺激，也易析出结晶，从而诱发胆囊结石。此时需建立良好生活习惯，清淡饮食、按时进餐，可减少与避免胆囊结晶形成。