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尿酸高能吃泡菜吗

参与医生

首都医科大学附属北京友谊医院 陈乐天 主任医师
尿酸高的患者尽量少吃泡菜,泡菜虽然属于低嘌呤饮食,但通过泡制会产生大量亚硝酸盐,食用过多亚硝酸盐可能致癌。所以不主张大量的进食泡菜,现在物质丰富以后,可以吃大量新鲜的蔬菜和水果,不用像食品匮乏时,把菜泡上或腌制的腌菜、咸菜等,大量进食后容易致癌,对肾脏容易产生草酸结石、亚硝酸盐结晶,容易加重尿酸结石,不利于尿酸排泄。所以不建议吃泡菜和腌制的菜类,在血尿酸过高的情况下,尽量进食新鲜的蔬菜和水果,少吃泡菜和酸菜。
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