胃镜检查一般需要空腹6小时以上，空腹时间越长对胃镜检查越好，但是因为考虑到病人耐受情况，所以胃镜一般都在早上检查。晚上8点以后禁食、禁水，长时间禁食能够保证胃空虚，没有任何食物残渣，这是为了更方便观察。假如是下午做胃镜检查，不是早上做，这时一般都是禁食至少6小时以上，早上可以喝少许清淡流食，主要是为了让食物快点排空。 有些做过食管癌手术或者贲门癌手术的病人，胃排空明显延迟，空腹6小时可能达不到要求，这时往往需要禁食10小时甚至更长时间，甚至有时候让病人吃2-3天流食，检查前天晚上7点以后禁食、禁水，以上都是为了更好检查。