尿酸在体内是嘌呤代谢产物，这种嘌呤代谢有自身代谢嘌呤和外源性摄入物质代谢的嘌呤，正常人尿酸。无论男性和女性，都保持在相对稳定的水平，男性是＜420μmol/L，而女性是＜360μmol/L。如果超过这个值，就说明尿酸升高，发生高尿酸血症。高尿酸血症的病人，绝大多数情况下可以喝咖啡，因为高尿酸血症的形成有机体自身原因，也有疾病原因，和咖啡几乎没有关系。所以高尿酸血症的病人可以喝咖啡，尽管有些研究认为咖啡中含有一些可以造成血中尿酸升高的物质，但是这些物质对于血中尿酸的影响微乎其微。如果发生了高尿酸血症，需要控制外源性嘌呤物质的摄入，以及促进嘌呤或者尿酸从肾脏排出。同时，可以服用某些药物来抑制尿酸合成，如别嘌醇和非布司他。但是别嘌醇有基因特异性，需要认真仔细鉴别诊断后才能应用。同时病人可以服用一些促进尿酸排泄的药物，如苯溴马隆。促进尿酸从肾脏的排泄，最主要、最简单最通用的方法就是多喝水，促进尿酸从肾脏排泄，从而降低血中尿酸。