食用水果后喉部出现剧烈瘙痒主要有以下几种原因：1、过敏反应：部分水果含有的蛋白较多，比如芒果内含有芒果酸，以及氨基酸，会对咽喉部造成过敏反应，进食后会出现喉部瘙痒，以及嘴唇，甚至面部出现水肿，此时需要停止进食，同时多饮水，使已经进食的水果尽量排泄掉，另外可以口服维生素C，以及钙片，用于抗过敏；2、胃酸反流：水果内果酸较多，或者糖分较多，可以刺激胃黏膜引起胃酸分泌过多，进而胃酸反流刺激咽喉部的黏膜，导致咽喉部黏膜出现瘙痒，或者异物感。因此在选择进食的水果时，慢性胃炎、胃肠道不好，或者过敏体质的患者，一定要选择水分较多，并且避免过酸、过甜的水果，如可以选择雪梨、火龙果、苹果等比较平和的水果，对胃肠道不会造成刺激。