肝硬化晚期病人饮食方面先要进行营养评估，因为不是每个肝硬化病人的需求相同。大部分病人缺乏蛋白质、维生素的可能性较高，因此对病人做营养评估后可以知道病人每天需要的热量、蛋白质。 如果肝硬化病人营养不良比较严重，每天晚上吃宵夜对于增加营养非常有效。一般建议病人避免吃宵夜，可是肝硬化营养不良的患者吃宵夜，特别是摄入含蛋白质的食物，对于病情非常有帮助。比如肉类、鱼、豆腐等是非常好的蛋白来源，还有些蛋白粉可以补充营养，需根据病人情况决定是否食用。当然病人最好能吃自然的高蛋白食物，否则可以给予蛋白粉。假如情况不允许，也可以通过静脉注射补充蛋白质。