肠胃炎指的是胃肠炎，一般胃肠炎的主要症状包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻，严重有可能会引起电解质紊乱、脱水，重症感染还会引起全身炎症反应综合征，具体如下：1、脱水：恶心、呕吐会引起脱水，查体发现患者出现皮肤干裂、眼眶凹陷等脱水症状；2、电解质紊乱：人体电解质通过胃、肠道吸收，如果急性细菌感染会出现大量的水、电解质丢失，此时检查血液、生化就会发现患者可能缺钾、缺钠；3、其他严重情况：患者在抵抗力较弱时出现急性的大量细菌感染，有可能会引起大量细菌入血，此时称脓毒血症，甚至还会引起败血症、全身炎症反应综合征。患者表现为寒战、高热，甚至休克、昏迷情况。