当归可以泡水喝，当归一般都是入煎剂。入煎剂的东西，一般都是可以用泡水的方法来饮用。泡的时间久点、温度高点，跟煎煮有类似的功效。当归是一个甘、辛而温的性质，当归入肝经、心经，也入肾经。当归有活血调经，而且有止痛化瘀的功用。当归可以用于血虚出现的面色萎黄、眩晕、心悸、月经不调，还可以用于闭经、痛经，也可以用于虚寒导致的腹痛，也可以用于风寒湿痹出现的关节痹痛，其有活血化瘀的作用。另外当归，对于由于跌扑损伤而出现的关节、肌肉肿痛，有很好的缓解作用。对痈疮肿毒也有治疗的功效，起到活血化瘀、消肿的作用。