胃的充血、水肿是在胃镜的检查下，对胃黏膜的宏观观察所看到的一种现象。充血、水肿的病理，需要在显微镜下进行观察。而胃癌通常发生在萎缩的胃黏膜上，即需要在做胃镜的检查的时候，对胃黏膜取活检，然后在显微镜下做观察，以判断是萎缩性胃炎或非萎缩性胃炎。单纯看充血、水肿，无法判断患者的胃黏膜是萎缩或非萎缩，也无从谈起是否会癌变。胃癌通常发生在萎缩黏膜的背景上，尤其是萎缩程度较严重且伴有肠化生，萎缩范围广泛的胃黏膜，很容易发生癌变。早期胃癌的治疗，关键就是要早期发现、早期治疗。早期对胃癌发现，可以尽快地行胃镜下胃黏膜剥离术，将有癌变的黏膜剥离，可以达到彻底治愈的目的。如果进入到中晚期，也就是进展期的胃癌，可能已经发生淋巴和血液的转移，则很难彻底治愈。因此有充血、水肿的胃黏膜，一般胃镜的医生都会给予取活检，要重点关注病理的结果。