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高血脂可以吃海鲜吗

参与医生

首都医科大学宣武医院 曹雪霞 副主任医师
高血脂患者可以少量吃海鲜,因为海鲜里主要含的成分是蛋白质,包括维生素D的含量比较高。相比较而言,海鲜的脂肪含量并不高。但是高脂血症实际上分高胆固醇血症和高甘油三酯血症。如果是甘油三酯水平升高,就在摄入海鲜时尽可能不要用油炸或者烧烤。因为单纯吃海鲜,实际上甘油三酯的含量并不是很高。但如果经过炸、涮、烧烤,油的摄入量就明显增加。如果是高胆固醇血症,因为胆固醇在体内主要是肝脏合成,食物中胆固醇的吸收比例并不是很高。但如果有高脂血症的同时伴发高尿酸血症,这时可能需要限制海鲜量,因为海鲜中嘌呤含量比较高。如果是单纯的高脂血症,则可以吃清淡的海鲜,比如水煮、蒸或者白灼海鲜实际上油脂含量并不高。所以吃海鲜时如果本身血脂就高,尽可能在加工的过程中不要添加太多的油脂,可以蒸或者白灼。如果做红烧,油脂量可能就多了。
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