吃螃蟹出现胃肠道不舒服可能是出现了中毒，因为一旦螃蟹出现变质，很有可能会出现中毒的症状，轻者会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻的症状，严重时可能会出现肝脏损伤，因此一旦吃螃蟹时发现变味就不要再吃。出现症状后如果能吐出来可以减少毒素的吸收，可能不会引起其他的中毒症状，但是如果频繁呕吐，甚至出现腹泻，建议及时就医，因为频繁呕吐、腹泻会引起电解质紊乱。机体是平衡的系统，电解质通常在正常范围内，但是如果出现过高过低或出现酸碱失衡，会出现明显的机体紊乱，有可能会伴随其他脏器的损伤，例如严重的呕吐和腹泻都可能会出现胃肠道的菌群异位，引发感染等相关症状。呕吐、腹泻后的机体容量不足也可能会出现肾脏损伤，出现多脏器的功能衰竭。因此一定要注意预防，吃新鲜螃蟹，出现变质后不要食用，避免中毒，任何严重的中毒都有生命危险，出现症状后要及早就医。