溃疡性结肠炎的饮食禁忌，可参考以下几点：1、抑制蛋白：尽量不要食用引起过敏的抑制蛋白，如海鲜类食物，可能会引起肠道的过敏，使得溃疡性结肠炎加重；2、发物：即民间定义中，具有刺激性、容易诱发某些疾病或加重已有疾病的食物，如韭菜、羊肉等，尽量少食用或是不食用；3、未曾食用过的食物：对于未曾食用过的食物不要去尝试，以免发生其他不良反应。如食用少见的鱼类、贝类，其中可能会含有未知蛋白质，机体也可能会因此产生无差别攻击，导致病情加重；4、烟酒：应该减少或者戒除吸烟、饮酒习惯。