对于慢性胆囊炎，推荐以清淡饮食为主的规律饮食，一般建议多吃一些水果、青菜，少吃以动物脂肪为主的饮食。当然，鸡蛋黄中脂肪含量较多，鸡蛋吃得多或油放得比较多的蔬菜，也建议避免、尽量减少，以清淡饮食为主。避免进食大鱼大肉，主要是减少脂肪含量比较多的羊肉、猪肉、瘦肉的摄入。尤其是要避免油炸食品，还有烧烤、红烧肉，这种脂肪含量明显多的食物要尽量避免。这些水果、蔬菜，凉拌或生拌，比较干净、清爽的食物，对胆囊的刺激比较少。如果胆囊结石引起的胆囊炎经常发作，尤其是发作期间，尽量以清淡饮食为主。可以进食少量的稀饭，如果没有胃口加一些清淡、油含量少的咸菜也没问题。