高血压患者可以食用芋头，目前植物学研究、营养学研究和药理学研究均未发现食用芋头会影响血压，即食用芋头不会使血升高，也不会导致血压下降。高血压患者在饮食中要注意低盐、低脂，世界卫生组织规定高血压患者摄入盐分含量应≤6g/d，最好在3g/d以内，因为食用过多盐分会导致水钠潴留，进而引起血压升高。长期摄入过高盐分还会激活人体肾素-血管紧张素-醛固酮系统，导致血压不可逆性升高，临床称为盐敏感性高血压。高血压患者除饮食控制外，还需每天定期监测血压情况，测量血压之前建议处于15分钟以上静息状态。休息时避免运动和情绪紧张，如激动、焦虑、发怒以及惊吓，同时避免饮茶、饮咖啡、吸烟，测量时建议连续测量3次取平均值，可准确反映血压真实情况。