蛋白质是机体的宝贵物质，蛋白质可以维持机体渗透压、细胞膜的完整性，很多激素的代谢与蛋白质有密切关系，肌肉组织供能以及血浆渗透压的稳定都靠蛋白质完成。发生低蛋白血症时患者可以出现胸腔积液、腹水、双下肢浮肿，最常见的是肝脏病变或者肾脏病变。低蛋白血症常见的是蛋白质缺乏，低蛋白血症的产生主要是肝脏病变导致，肝脏生成白蛋白的能力下降。如果肾脏漏出白蛋白过多，也可产生低蛋白血症，常见于慢性肾小球肾炎、肾功能不全、氮质血症，尿蛋白漏出过多使体内发生低蛋白血症。老年人发生消耗性疾病的时候蛋白质不足，需要补充蛋白质，包括食物补充，可以多吃肉类、蛋类。如果低蛋白血症明显，造成患者血浆渗透压下降以及高度浮肿，需要静脉输入白蛋白，蛋白质在机体代谢中占有重要的位置。