胰腺癌最后一周的症状主要是指患者在临终前的一些症状，如下所示：1、腹痛：很多患者会出现比较明显的腹痛症状，并且这种疼痛持续加重，难以缓解；2、黄疸：很多患者还会由于肝脏功能受损或者是肿瘤压迫等原因出现全身皮肤、黏膜黄染的黄疸症状，并且黄疸还可以导致皮肤瘙痒的症状；3、全身症状：最后一周时，胰腺癌患者还会出现周围组织播散、远处脏器转移的症状，例如患者会出现腹胀、恶心、呕吐，以及头痛、头晕、咳嗽、胸闷、咳血、气短、呼吸困难等多种症状。有的晚期患者在临终前还会出现多项生命体征不稳定的情况，出现呼吸频率慢并且呼吸表浅，有的患者还会出现间停的呼吸，血压也会持续下降。脉搏弱并且脉搏可以快。而到了最后，患者的脉搏是减弱，心率也是减弱。并且很多患者会出现四肢湿冷、极度的消瘦、反复的高热或者反复的低温等临床症状。