胆囊切除以后如果病人恢复正常，可以不限制饮食，包括饮酒、大鱼大肉、较荤的食物都可以，但是饮酒、暴饮暴食、油腻饮食对整个胆道系统都不利。病人因为胆囊结石切除胆囊之后，说明其胆道系统本身不健康。胆囊结石形成的原因不是胆囊的问题，而是胆汁本身有问题。胆囊结石只是在胆囊里形成结石，但真正的原因是胆汁出现了问题。 这样的病人如果长期不注意饮食，依然长期大量饮酒、暴饮暴食、油腻饮食，会对胆道产生持续的恶性刺激，对整个胆道的功能有影响，而且对胰腺也有影响，所以对胆道手术以后的病人，建议少饮酒，少进行油腻饮食的摄入。