甲状腺炎包括亚急性甲状腺炎和自身免疫性甲状腺炎，对于亚急性甲状腺炎患者，饮食要以清淡、易消化、少盐、少油的原则为主，避免吃含碘量高的食物，包括紫菜、藻类、碘盐、海带、海虾、海蜇皮等，要适量地吃一些新鲜蔬菜和水果，避免辛辣、油腻等刺激性食物。对于自身免疫性甲状腺炎，饮食一般没有特殊禁忌。甲状腺肿大有多种病因，缺碘引起的甲状腺肿大，应该补充碘剂，饮食上可以多吃一些富含碘的食物，比如海带、藻类、碘盐、鲜带鱼、蛤干、蚶干以及干贝、海参、海蜇、龙虾等海产品。但目前食盐中普遍加碘，因此缺碘所致的甲状腺肿比较少见。其他原因所导致的甲状腺肿大一般无法通过吃某种食物来消除，而需要通过具体的药物或者手术进行消除。