脂肪的主要成分是甘油和脂肪酸，是胆固醇合成的原料。脂肪摄入过多会导致高胆固醇血症，高胆固醇血症则可以导致心脑血管事件的发生。为避免心脑血管事件的发生，在日常生活中，需要注意健康的生活方式，避免高脂肪食物的摄入。高脂血症的患者在饮食中注意低脂饮食，尽量饮用脱脂牛奶，并且避免摄入过多鸡蛋，一天一个即可。而肉、鱼可以适量食用，但需避免进食肥肉，可以用鱼进行代替。并且在烹调方式中，需要少油、少盐，避免进食油炸食品。而糕点中含有反式脂肪酸，摄入后会造成血脂增高，故需避免食用。