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吃笋有什么好处

参与医生

山东省立医院 袁媛 副主任医师
笋含有丰富的蛋白质、氨基酸以及钙、铁、磷等微量元素,最主要特点是膳食纤维含量较为丰富,笋里含有的粗膳食纤维,通常是指不溶性膳食纤维,常见的好处有以下几种:1、缓解便秘:可以增加粪便体积,让粪便成形有利于排出,从而可以帮助缓解便秘;2、控制血糖:利于血糖升高,或者是糖尿病患者对血糖的控制;3、稳定血脂:可以帮助血脂异常,例如血脂高的患者,稳定血脂。笋作为蔬菜的一种,根据2016版中国居民膳食指南的推荐摄入量,每天健康的成年人要有500g,即1斤左右的蔬菜摄入量,而在这1斤左右的蔬菜摄入,建议将其进行分配,包括绿叶类、瓜茄类、菌藻类,在蔬菜种类的选择过程中,建议可以在鲜笋上分配100g左右。需要注意如果进食过多,容易引起消化不良,增加胃肠道的消化负担,而对于老年人或小孩等耐受性会相对更低。
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