对于肠胃炎最好吃什么，有以下几种：1、急性肠胃炎：肠胃炎分成两种情况，一种是真正的急性肠胃炎，这种往往与病毒、细菌的感染有关，这时患者一般需要吃清淡的食物，如吃些清汤的挂面，不放油，以及吃米汤、粥，不要吃肉，尤其更不要吃肥肉，不要吃放辣椒的食物。这时一定要让自身肠胃得到充分的休息，既要吃东西有营养，又要让肠胃得到充分的休息，这些是好消化、容易消化的食物；2、胃肠功能紊乱：其实临床上没有慢性肠胃炎的说法，大部分所谓的慢性肠胃炎，其实是胃肠功能紊乱。即存在各种各样不舒服，做了胃肠镜检查、CT检查、B超检查、大便的化验都没有什么问题，这种情况就是胃肠道的一种植物神经功能紊乱表现，会有各种不舒服。患者饮食上的注意事项，一个是饮食规律，不要吃刺激性食物，但是并不是什么都不要吃，部分患者什么食物也不敢吃，也不敢吃粗粮，也不敢吃肉。有的患者饿得瘦骨嶙峋、胃又不舒服，其实没有必要。此种所谓的胃肠功能紊乱，饮食基本上正常，只要不吃刺激性食物、不吃油腻食物，保证规律饮食就可以。患者不要对于饮食过于忌讳，其反而会诱发病情的加重。