胰腺癌和胰腺炎的区别具体如下：1、症状表现：胰腺癌会有疼痛、全身皮肤黄染、乏力、发烧等多种症状。胰腺炎一般以胰腺局部的症状为主，例如局部严重疼痛、局部皮肤改变，主要以盆腔的皮肤改变为主，还有很多患者可能会出现发烧的全身症状。但是大多数情况下，胰腺癌的症状要比胰腺炎明显严重得多，并且很多患者还会出现明显的消瘦症状；2、治疗方法：胰腺癌患者可以通过手术或者化疗、靶向、放疗等措施治疗，胰腺炎一般可以通过药物治疗来进行控制。对于相对比较严重的胰腺炎，药物控制没有效果或效果差的情况下，也可以通过外科的手术治疗来达到根治的目的。总之，胰腺癌对于整个身体的影响比较大，并且很多情况下可能会缩短寿命。胰腺炎一般情况下病情相对比较轻，只有某些极危重的胰腺炎，可能会危及到患者的生命安全。