手部的皮肤发黄可由多种原因引起，具体如下：1、内科疾病：黄疸型肝炎导致体内的胆红素水平升高，全身皮肤包括手部皮肤颜色黄染、发黄；2、食物：吃了大量含胡萝卜素的食物，包括红萝卜、南瓜、柑橘等，导致血液中胡萝卜素增高，引起皮肤颜色发黄包括手部发黄；3、药物：有时吃呋喃类药物，可导致皮肤颜色变化；4、角质层较厚：有角化增生的表现，往往也会颜色偏黄，比如患有掌趾角化症、慢性角化性湿疹、手足癣，局部皮肤角质增厚，有时颜色呈现黄色，同时伴有皮肤角质异常；5、外在因素：由于局部染色引起，比如接触黄色颜料等，还有人可能因为长期抽烟，导致手部皮肤烟熏后发黄。