冰糖水的作用与功效，具体如下：1、降除胃火：从中医食疗的角度上来讲，冰糖水性味偏寒凉，因此对于胃火上炎所导致的口臭、食欲不振、恶心、呕吐、腹痛、腹胀，适当喝冰糖水，通过清除胃火，都有着很好的增进食欲，促进消化的功效；2、清除肝火：对于肝火上炎所导致的眼睛红肿、视物模糊、咽喉肿痛、声音嘶哑，如果适当地喝一些冰糖水，通过清除肝火，有着很好地缓解上述症状的作用；3、清除肺火：对于肺火上炎导致的肺燥，引起的咳嗽、咳痰、咳血、咳喘，适当地喝冰糖水清除肺火、滋润肺经，有着很好地止咳、止痰、止喘、止血的作用；4、预防和缓解便秘：冰糖水还能够很好地清除肠道内的虚火和内热，对于大便干燥、大便秘结等排便困难的人，适当地喝冰糖水促进粪便的排出，进而发挥出预防和缓解便秘的作用。