脂蛋白在临床化验中常用的有2种脂蛋白，一种是高密度脂蛋白，一种是低密度脂蛋白。高密度脂蛋白高是好事，因为高密度脂蛋白高，其和胆固醇结合时形成高密度脂蛋白胆固醇。而高密度脂蛋白可以把胆固醇从外周带到肝脏去，使血里面的这种脂蛋白对血管有保护作用。低密度脂蛋白是动脉粥样硬化斑块形成的主要原因之一，是主要的影响因子，因此要高度重视低密度脂蛋白。如果低密度脂蛋白高，在饮食中即食物方面要多吃含胆固醇少的食物，要少吃牛羊肉、猪肉这些食物，多吃新鲜的蔬菜、水果。这是发生低密度脂蛋白高时，饮食中要注意的事项。